Những thứ làm nên hỗn hợp gia vị ướp gà nướng đậm đà

 

 

 

Những gia vị rất quen thuộc trong bếp nhà bạn như đường, muối, tiêu, tỏi… tuy quen thuộc là vậy nhưng không phải lúc nào bạn cũng sử dụng đúng cách. Từ những gia vị đó bạn có thể trổ tài đầu bếp, làm ngay một hỗn hợp gia vị ướp gà nướng, thịt nướng.. và cùng gia đình hay bạn bè thưởng thức ẩm thực đồ nướng do chính tay bạn làm.

 

 

 

 

Gia vị ướp gà nướng ngon sẽ làm món ăn ngon

 

 

 

 

Để làm nên một hỗn hợp gia vị ướp gà nướng hay thịt nướng thì bắt buộc phải có các gia vị sau

 

Đường

Khi bạn làm các món rán và nướng, chỉ nên dùng ít đường để ướp thực phẩm, nếu dùng nhiều, món ăn rất dễ cháy khét, bị sậm màu gây mất thẩm mỹ và có vị đắng. Chú ý là bạn nên cho đường vào món ăn trước khi cho muối để tránh sự bay hơi của muối, làm món ăn không đậm đà..

 

Muối

Muối đóng vai trò rất quan trọng trong hỗn hợp gia vị ướp gà nướng, thịt bò nướng, thịt heo nướng… Muối đặc biệt thích hợp với các loại thực phẩm như cá, trứng, súp, hải sản, thịt gia cầm. Muối biển trong tất cả các loại muối luôn là lựa chọn hàng đầu của các bà nội trợ vì chúng có chứa I ốt và hàm lượng natri thấp.

khi nấu canh, nếu cần vị ngọt từ xương thì nên nấu một lúc cho xương mềm tạo được vị ngọt cho canh mới nêm muối. Nếu cần thịt đậm đà mà không bị giảm độ ngọt thì nên cho muối trước. Đối với món xào, trước khi xào thì hãy cho muối vào dầu để khoảng một phút rồi mới cho thực phẩm vào. Làm như vậy sẽ giúp loại bỏ đến 95% độc tố aflatoxin có trong muối.

 

Bột ngọt

 

Nếu bạn nấu đến nhiệt độ hơn 120oC, thì lúc này bột ngọt sẽ biến thành sodium glutamate, không những làm mất hương vị thức ăn mà còn gây ra chất độc hại ảnh hưởng đến sức khỏe. Để tránh trường hợp đó thì bạn nên cho bột ngọt vào khi thức ăn đã chế biến xong.

Bột ngọt giúp làm dịu đi hỗn hợp gia vị để ướp các món nướng như gia vị ướp thịt nướng, gia vị ướp gà nướng..

 

 

 

 

Các gia vị tạo nên hỗn hợp gia vị ướp gà nướng, thịt nướng thơm ngon

 

 

 

 

Nước mắm

 

Là một loại gia vị đặc trưng của Việt Nam nên nước mắm thường dùng để chế biến các món ăn Việt. Nước mắm chứa nhiều chất bổ dưỡng như chất đạm và các loại vitamin A, D và B12 kích thích sự thèm ăn và tiêu hóa. Vì vậy, khi chế biến, không nên đun nước mắm quá lâu trên bếp.

 

Khi nấu món canh, nước mắm được cho vào canh sau cùng, rồi bắc ra ngay. Không để nước mắm sôi lâu trên bếp sẽ mất ngon do hương vị nước mắm bị biến đổi. Đặc biệt với món thịt kho, nên kho thịt gần mềm với các loại gia vị khác rồi mới cho nước mắm vào để kho thêm một thời gian ngắn nữa, thịt không bị cứng và thơm ngon hơn.

 

Tiêu

 

Để giúp món ăn thơm hơn, tiêu xay còn mang đến hương vị tự nhiên, làm món ăn thêm đậm đà. Tuy nhiên, tiêu xay nếu để càng thì càng mất mùi, vì vậy tốt nhất là bạn chỉ xay một lượng vừa đủ dùng. Khác với tiêu xay, tiêu hạt thường được dùng khi còn xanh và thích hợp cho các món hầm.

 

Tỏi

 

Đối với thịt bò, heo, gà trong quá trình sơ chế người ta thường giã hoặc bằm nát rồi cho vào. Tuy nhiên, không nên dùng quá nhiều tỏi vì mùi tỏi sẽ lấn át mùi thơm của thịt. Các món hầm, món xào, hoặc thịt chiên dùng tỏi là thích hợp nhất.

 

Ớt bột

 

Nếu bạn muốn món ăn có thêm chút màu sắc thì rắc một ít ớt bột lên trên. Ớt bột có mùi không quá cay nồng như ớt tươi nên sẽ không ảnh hưởng đến chất lượng của món ăn.

 

 

 

 

 

 

Hòa trộn các gia vị lại sẽ tạo nên một hỗn hợp sền sệt, hỗn hợp này làm gia vị ướp gà nướng hay thịt thì đều tuyệt cú mèo

 

 

 

 

Bột cà ri

Bột cà ri được dùng để tẩm ướp các loại thịt như heo, bò, và gia cầm để làm thịt bắt mắt hơn, đậm đà hơn và tăng mùi thơm.

 

 

Gừng và hành khô

Thường cho 2 gia vị này vào món cá. Nhất là sau khi cá sôi độ 6-7 phút thì cho gừng vào sẽ có tác dụng khử tanh tốt nhất. Còn hành có thể thêm vào sớm hơn cùng lúc với đổ nước vào nồi cá kho. Còn với món cá hấp, có thể dùng hành lót dưới cá làm cá thơm và ngon hơn.

 

 

Dầu ăn

 

Dầu có thể sản sinh ra một khí độc hại được gọi là “acrolein” khi nhiệt độ của nó lên đến trên 200oC,. Nó là thành phần chính khiến dầu ăn sản sinh ra một lượng lớn peroxide gây ung thư. Vì vậy nên cho thức ăn vào lúc dầu bắt đầu nóng để tránh làm mất chất dinh dưỡng của thức ăn và có hại có sức khỏe.

 

Giấm

 

Giấm có thể cho vào canh rau hay khi luộc rau để giấm giúp giữ lại vitamin C trong rau, thúc đẩy sự hòa tan các khoáng chất như canxi, phốt pho, sắt… và nâng cao hiệu quả hấp thụ các chất dinh dưỡng cho cơ thể.

 

 

Rượu trắng

 

Có thể cho thêm một chút rượu khi nấu món cá để loại bỏ mùi tanh và tạo hương thơm cho món ăn. Thời gian thích hợp nhất để cho rượu phải căn cứ vào sự khác nhau của nguyên liệu. Chẳng hạn như cá kho, xào thịt, xào tôm thì nên cho rượu vào lúc thức ăn đã chín, còn các món hầm, lẩu, súp… nên cho rượu vào lúc đã sôi chín.

 

 

Nước tương

 

Nếu nấu nước tương ở nhiệt độ cao quá lâu thì nước tương sẽ phá hủy các chất dinh dưỡng và làm mất hương vị của món ăn. Nên khi xào rau nên cho nước tương vào sau cùng rồi đổ ra dĩa ngay.

 

 

 

 

Các loại rau thơm giúp hỗn hợp gia vị ướp gà nướng, tôm nướng, thịt nướng.. thêm thơm và hấp dẫn hơn

 

Quế

 

Quế là một loại gia vị phù hợp với các món ngọt. Chính hương thơm nồng và vị cay, nóng ấm sẽ giúp các món bánh nướng tỏa mùi thơm ngát và trở nên ngọt ngào hơn. Trong các loại đồ uống nóng như trà, nếu cho thêm quế kèm chút mật ong sẽ mang đến một thức uống vừa thơm ngon vừa tốt cho sức khỏe.

 

 

 

 

 

Các loại rau này trộn với gia vị ướp gà nướng, ướp thịt sẽ giúp món ăn thêm thơm và hấp dẫn hơn

 

 

 

 

 

 

Thìa là

Loại rau này thường được dùng cho các món canh riêu, súp, cá hoặc các món có rau xanh. Thìa là có hương thơm giúp khử mùi tanh của cá và những loại thịt có mùi hơi đậm. Riêng với rau xanh, thìa là mang lại hương vị lạ, làm mới các món rau thường dùng.

 

 

Trà

 

Đối với các món nướng, trà giúp tăng hương vị cho món ăn. Trà đen còn được dùng trong nước sốt thịt và các món súp để tạo ra những mùi vị đặc trưng riêng cho món ăn.

 

Các loại rau mùi khác như bạc hà, húng quế, húng tây

Trộn vài gia vị như húng quế, hồi, lá thìa là, nước chanh, rau mùi… với thịt lợn sẽ làm món thịt này thơm hơn. Trộn thịt bò với húng quế, húng tây, lá bạc hà thịt sẽ có hương thơm tự nhiên rất ngon. Hỗn hợp gia vị ướp gà nướng sẽ rất thơm và hấp dẫn khi ướp cùng lá hương thảo hay lá bạc hà trước khi chế biến.

 

 

 

THÔNG TIN LIÊN HỆ
Đặt gà tre nướng, gà tre tươi, trứng gà tre
Địa chỉ: 3/17 Thành Thái, phường 14, Q.10, TP HCM
Điện thoại: ĐẶT GÀ GIAO TẬN NHÀ GỌI 08888.00449

Email: chanphong.co.op@gmail.com
Website: http://gatrechanphong.com

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *