Gà Tre Nướng Hạt Dổi, Mắt Khén Thắm Đượm Núi Rừng Tây Bắc

ga-tre-nuong-mac-khen

ga-tre-nuong-mac-khen-tay-bac

 

Nếu bạn đã từng nghe đến ẩm thực Tây Bắc chắc hẳn không thể bỏ qua món nướng. Nhắc đến các món nướng ở Tây Bắc mà không có món gà nướng mắc khén thì quả là thiếu sót.

ga-tre-nuong-mac-khen

Ở vùng Tây Bắc người Thái gọi món này là “cay pỉnh” có nghĩa là gà nướng. Món gà nướng của người Thái Tây Bắc được ưa thích có lẽ bởi hương vị đặc biệt tạo nên từ hạt mắc khén.

Mắc khén

Tây Bắc có một gia vị đặc biệt mà không nơi nào có được, đó là Mắc khén. Mắc khén là loài cây mọc khắp nơi trên núi rừng Tây Bắc là một trong những gia vị Việt Nam, hạt cho mùi thơm riêng mà ngây ngất. Gia vị mắc khén không cay như ớt, mà tạo ra vị tê rần rần nơi đầu lưỡi khi nếm. Mắc khén được dùng để tẩm ướp khi nướng thịt lợn, thịt gà, cá, làm thịt khô hay pha đồ chấm.

 

Hạt Dổi

Hạt Dổi cùng với Hạt Mắc Khén rừng là 1 trong 2 loại gia vị độc của ẩm thực Tây Bắc. Hạt Dổi có mùi thơm đặc trưng, được sử dụng làm gia vị chấm, và gia vị ướp các món ăn cổ truyền…Nếu đã một lần được thưởng thức những món ăn được chế biến từ hạt dổi rừng thì bạn sẽ hiểu, loại gia vị ấy tuyệt vời đến nhường nào, quý giá đến mức nào.

 

hat-doi-ga-tre-nuong-mac-khen

 

Hạt Dổi khi phơi khô đã có mùi thơm quyến rũ rồi, nhưng phải nướng lên (không nên Rang hạt Dổi ), nướng trên than hồng nhanh tay, hạt Dổi Rừng  sẽ nở căng ra, mùi thơm bốc lên ngào ngạt rồi mới đem giã nhỏ ra để sử dụng.

 

 

Sự Kết Hợp Độc Đáo

 

Xưa nay đồng bào Thái ở Tây Bắc sử dụng Hạt Dổi Rừng làm gia vị chấm, và gia vị ướp các món ăn cổ truyền như thịt Bò/Trâu/Lợn khô, hoặc các món như Lạp Xưởng!

 

ga-tre-nuong-mac-khen-1

 

 

Hiện nay với tài nghệ của các đầu bếp 5 sao của Sài Gòn Touris đặc biệt chỉ có tại Đặc Sản Gà Tre Quán 53 Bình Giã sự kết hợp độc đáo giữa gà tre với 2 gia vị đặc trưng của Tây Bắc chắc chắn sẽ làm cho bạn một trải nghiệm đặc biệt khó tả của vùng rừng tây bắc ngay tại TP HCM.

Điểm đặc biệt ở Đặc Sản Gà Tre quán là nguyên liệu chính được dùng ở đây là gà tre có giá trị dinh dưỡng cao, chắc  và rất ngọt thịt. Sự kết hợp này nhằm mang đến cho thực khách một sự kết hợp độc đáo giữa giống gà tre miền nam và mang cả hương vị của miền núi tây bắc về TP HCM. Không phải đi đâu bạn cũng có thể kiếm được 2 loại gia vị đặc trưng này mà quán phải nhập từ rất xa.

 

ga-tre-nuong-mac-khen

Gà tre nướng mắc khén độc đáo lạ miệng

 

Để chế biến món này các đầu bếp của Quán đã phải rất tỉ mỉ trong khâu chọn nguyên liệu. Gà tre được chọn không quá nhỏ, vì nhỏ nướng sẽ không được chắc thịt. Không được to quá vì to quá nướng sẽ lâu chín và sẽ dai. Những con gà sau khi được chọn đủ tiêu chí sẽ được tẩm ướp với gia vị của quán đặc biệt là hạt dổi và mắc khén khoảng 5-10 phút.

Tại quán các món nướng sẽ được nướng trên than hoa trong lò nướng đặc biệt của quán. Nhiệt độ sẽ được cân chỉnh thích hợp gà sẽ được nướng khoảng 20 phút sẽ chín.

 

 

Gà tre nướng mắc khén là món ăn ngon lạ miệng không những thế đây cũng là một món ăn tốt cho sức khỏe. Trước tiên hết với nguyên liệu chính là gà tre đây là loại thực phẩm bổ dưỡng và chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe theo nghiên cứu của y học hiện đại ngoài những chất chất béo, thịt gà còn có các vitamin A, B1, B2, C, E, Axit, Canxi, phốt pho, sắt… Đây là loại thực phẩm chất lượng cao giúp cơ thể con người dễ tiếp thu và tiêu hóa, ăn thịt gà giúp giảm nguy cơ mắc ung thư ruột giúp kéo dài tuổi thọ, tốt cho tim thúc đẩy sức khỏe cho mắt  bên cạnh thịt gà thì m

Mắc khén một nguyên liệu góp phần tạo nên món ăn này lại là loại gia vị có tốt trong việc kích thích vị giác hỗ trợ tiêu hóa mắc kén còn được ví như hạt tiêu rừng của Tây Bắc không cay nồng sộc lên mũi như tiêu Mắc khén tỏa ra một mùi hương nồng dịu. Với người bản địa Mắc Khén khác xa hạt tiêu không chỉ ở hương vị mà còn ở cách dùng theo kinh nghiệm của những bà nội trợ vùng cao Mắc Khén chỉ phát huy hiệu quả khi ướp thịt cá chiên hoặc nướng chỉ ướp vừa đủ để dậy mùi không nên ướp quá nhiều món ăn sẽ bị đắng. Sự hòa nguyện giữa mùi thơm đặc trưng cùng vị mặn đậm đà vừa phải đã làm cho các món ăn chế biến từ Mắc Khén được phần đặc biệt hơn.

 

ga-tre-nuong-mac-khen-1

 

Hãy tận hưởng cả một trời Tây Bắc tại TPHCM. Thật đơn giản bạn chỉ cần đến ngay địa chỉ 53 Bình Giã, phường 13, Tân Bình. Với hơn 40 món ăn đặc sản được chế biến từ gà tre ngon nhất Việt Nam chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng và đặc biệt là món gà tre nướng Mắc Khén và Hạt Dổi. Giá một phần gà nướng ở đây chỉ 189 K thôi nhé . Và còn hơn thế nữa hiện tại Đặc Sản đang có chương trình giảm giá 10 % trên tổng hóa đơn cho doanh nghiệp và công ty. Nếu bạn còn đang phân vân tất niên năm nay ăn gì và đi đâu thì Đặc Sản Gà Tre quán sẽ là một địa điểm lý tưởng không thể bỏ qua nhé ! Bạn còn chần chờ gì nữa hãy gợi ý cho Sếp và lên kèo ngay đi nào.

 

 

ĐẶC SẢN GÀ TRE QUÁN – GÓI GỌN CẢ NÚI RỪNG TÂY BẮC ĐEM VỀ TPHCM
☎Hotline: 088 880 04 49
Chi nhánh : 53 Bình Giã, phường 13, Tân Bình, Hồ Chí Minh.

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *